Cíle kurzu
Cílem semináře je seznámit vás s principy a požadavky systémů bezpečnosti potravin (systém HACCP, standardy BRC, IFS, FSSC 22000). Získáte informace, které vám umožní orientovat se v požadavcích systémů. Budou probrány postupy udržování efektivního systému bezpečnosti potravin, aktuální přístupy k požadavkům standardů IFS a BRC.Určeno pro
Seminář je určen jak pro pracovníky společností, které zvažují zavedení a certifikaci systému bezpečnosti potravin, tak pro pracovníky společností, které mají systém podle některé z norem již zaveden. Zejména pak pro pracovníky zodpovědné za kvalitu a hygienu, pro vedoucí a členy týmu HACCP, pro interní auditory.Obsah kurzu
• cíle a význam systémů bezpečnosti potravin,
• dělení systémů, pojmy v rámci systémů,
• základní požadavky systémů bezpečnosti potravin se zaměřením na IFS, BRC (odpovědnost vrcholového vedení, systém řízení bezpečnosti a kvality, řízení zdrojů, výrobní proces, měření, analýzy, zlepšování, obrana potravin).
Odpovědi na dotazy.Poznámka
Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.
Na téma navazuje kurz „Systémy bezpečnosti potravin pro pokročilé – standardy BRC, IFS“, 9. 12. 2019.
