Kurzem Vás provede Ing. Lucie Janotová, Ph.D.
Je předsedkyní Asociace společného stravování ČR. Problematice bezpečnosti potravin se začala věnovat v roce 2004 v rámci doktorského studia oboru…Cílem semináře je prohloubit vaše znalosti v požadavcích na zajišťování bezpečnosti potravin, v problematice systému HACCP.
Budou probrány jednotlivé principy systému HACCP, postupy udržování efektivního systému.
Získáte informace z oblasti mikrobiologie a informace o nejčastějších chybách při udržování systému HACCP.
Seminář je určen pro pracovníky, kteří jsou zodpovědní za bezpečnost potravin. Zejména pak pro vedoucí pracovníky, stávající i nové členy týmu HACCP.
Seminář je primárně určen pro výrobce potravin.
• přehled potravinářské legislativy,
• mikrobiologie potravin,
• nebezpečí z potravin,
• souhrn základních principů systému HACCP (praktické využití),
• struktura systému HACCP (postup zavádění),
• ověřování systému,
• zacházení s potenciálně nebezpečnými potravinami.
Odpovědi na dotazy.
Systém HACCP v potravinářských provozech pro pokročilé
10.6.2022 Praha SMOSK (K Centrum), Senovážné náměstí 23, 110 00 PRAHA 1 - Nové Město Upřesnující informace k termínu
česky
